食品機械メーカーの選定は、製造ラインの効率性と製品品質に直結する重要な判断となります。食品機械メーカーは、それぞれの得意分野や特徴があります。施設の規模や用途に応じて、最適なメーカーを選定することが重要です。
特に、大型蒸気調理システムは、効率性と品質の両立が求められる重要な設備となっています。本記事では、メーカー選びのポイントから、用途別のおすすめメーカーまで詳しく解説します。
また、以下の記事では炊飯システム導入におすすめのメーカーを紹介していますので、会社選びでお悩みの方は参考にしてみてください。
大型蒸気調理システムに強いメーカー
まず、大型蒸気調理システムに強いメーカーについて紹介します。
以上の3つについて紹介します。
エースシステム株式会社
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | エースシステム株式会社 |
| 所在地 | 大阪府和泉市あゆみ野3-1-3 |
| 創業年数 | 1988年創業 |
| 商品名 | スチームライスマシーン |
| 公式サイト | https://www.acesystem.co.jp/index.html |
蒸気炊飯システムのパイオニアとして知られ、独自の蒸気制御技術により高い炊飯品質を実現しています。特に、炊き増え率2.3～2.6倍という高性能と、徹底した省エネ設計が評価されています。
全自動化された製造ラインにより、人手不足の解消と作業効率の向上に貢献します。また、24時間対応のサポート体制も充実しており、導入後の安定稼働をサポートします。特に大規模施設での導入実績が豊富で、カスタマイズ対応力も備えています。
以下の記事ではエースシステム株式会社の会社の特徴や製品事例を詳しく解説していますので、気になる方はぜひ一度お読みになってみてください。
株式会社アイホー
業務用厨房機器の総合メーカーとして、幅広い製品ラインナップを誇ります。特にガス式とスチーム式を組み合わせたハイブリッド炊飯システムは、多様な調理ニーズに対応できる柔軟性が特徴です。
全国規模のサービスネットワークを持ち、緊急時の対応も迅速です。また、省エネ設計により、ランニングコストの削減にも貢献します。導入コストも比較的抑えめで、中小規模施設でも導入しやすい価格設定となっています。
また、以下の記事では株式会社アイホーについて紹介しているので、参考にしてください。
株式会社サタケ
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社サタケ |
| 所在地 | 〒101-0021 東京都千代田区外神田4-7-2 |
| 創業年数 | 1896年（明治29年）3月 |
| 公式サイト | https://www.satake-japan.co.jp/ |
精米・炊飯技術の専門メーカーとして、長年の研究開発により蓄積された技術を活かした製品開発を行っています。特に、IoT技術を活用した品質管理システムは、HACCPへの対応も万全です。
大規模施設での導入実績も豊富で、安定した品質と効率的な運用を実現できます。カスタマイズ対応も可能で、施設の規模や用途に応じた最適なシステムを提案できることも特徴です。充実した技術サポートも評価のポイントです。
また、以下の記事では株式会社サタケについて紹介しているので、参考にしてください。
総合厨房機器メーカー
次に、総合厨房機器メーカについて紹介します。総合厨房機器メーカーは、多くの厨房機器を取り扱っています。
上記の3社を見ていきましょう
株式会社中西製作所
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社中西製作所 |
| 所在地 | 東京都中央区新川一丁目26番2号 新川NSビル |
| 創業年数 | 1946年創業、1958年設立 |
| 商品名 | ガス全自動炊飯システム |
| 公式サイト | https://www.nakanishi.co.jp/ |
業務用厨房機器の総合メーカーとして、幅広い製品ラインナップを展開しています。特にオーダーメイド製品の開発に強みを持ち、顧客のニーズに合わせた柔軟な対応が可能です。
全国規模のネットワークを活かし、設計から製造、メンテナンスまでのトータルサポート体制を確立。特に学校給食施設や大規模厨房での導入実績が豊富で、安定した品質と確実なアフターフォローが評価されています。
また、以下の記事では株式会社中西製作所について紹介しているので、参考にしてください。
株式会社フジマック
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社フジマック |
| 所在地 | 東京都港区南麻布一丁目7番23号 |
| 創業年数 | 1950年設立 |
| 公式サイト | https://www.nakanishi.co.jp/ |
熱機器に特化した技術開発により、高効率な製品を多数展開しています。特に、省エネルギー性能と耐久性を両立した製品設計が特徴です。独自の温度制御技術により、安定した調理品質を実現。
また、IoT技術を活用した遠隔モニタリングシステムなど、最新技術の導入にも積極的です。充実したメンテナンスネットワークにより、長期的な運用をサポートしています。
また、以下の記事では株式会社フジマックについて紹介しているので、参考にしてください。
日本調理機株式会社
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 日本調理機株式会社 |
| 所在地 | 東京都大田区東六郷3-15-8 |
| 創業年数 | 1947年設立 |
| 公式サイト | https://www.nitcho.co.jp/ |
加熱調理機器から洗浄機器まで、幅広い製品を展開する総合厨房機器メーカーです。特に、大量調理施設向けの製品開発に強みを持ち、効率性と安全性を重視した設計が特徴です。
HACCP対応の衛生管理機能や、使いやすさを追求した操作性など、現場のニーズを反映した製品開発を行っています。また、環境負荷の低減を考慮した省エネ設計も評価のポイントです。
また、以下の記事では日本調理機株式会社について紹介しているので、参考にしてください。
特殊調理機器・専門機器メーカー
次に、特殊調理機器・専門機器メーカーを紹介します。特殊調理機器・専門機器メーカーは特殊な食材や調理工程を施す際に必要になってきます。
以上の4社について見ていきましょう。
株式会社プロシスタス
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社プロシスタス |
| 所在地 | 東京都新宿区富久町13-15 |
| 創業年数 | 1979年 |
| 公式サイト | https://prosystas.jp/index.html |
厨房設計から施工、メンテナンスまでのトータルソリューションを提供する専門メーカーです。特に、オーダーメイド機器の開発に強みを持ち、特殊な調理ニーズにも対応可能です。
豊富な設計ノウハウを活かし、効率的な厨房レイアウトの提案から、運用面でのコンサルティングまで、包括的なサポートを提供しています。導入後のきめ細かなフォロー体制も特徴です。
京豊エンジニアリング株式会社
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 京豊エンジニアリング株式会社 |
| 所在地 | 京都府伏見区中島秋ノ山町133-3 |
| 創業年数 | 1978年創業 |
| 公式サイト | http://kyohoengineering.co.jp/ |
厨房設備のインフラ部分に特化した技術力を持つ専門メーカーです。給排水設備や空調設備など、厨房の基礎となる設備設計・施工において高い評価を得ています。
特に、大規模施設の設備更新やリノベーションでの実績が豊富で、既存設備を活かした効率的な改修提案が可能です。環境負荷の低減を考慮した設計や、省エネルギー技術の導入にも力を入れています。
ニチワ電機
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | ニチワ電機株式会社 |
| 所在地 | 東京都中央区日本橋小舟町10-2 |
| 創業年数 | 1949年創業 |
| 公式サイト | https://www.nichiwadenki.co.jp/ |
電気式厨房機器の開発・製造に特化した専門メーカーです。特に、高い省エネ性能と精密な温度制御を実現した製品開発に定評があります。環境に配慮した製品設計と、使いやすさを追求した操作性が特徴です。
デジタル制御技術を活用した最新機器の開発も積極的に行い、IoT対応製品のラインナップも充実しています。アフターサービス体制も全国規模で整備されています。
株式会社八木厨房機器製作所
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社 八木厨房機器製作所 |
| 所在地 | 京都府京都市中京区堺町通四条上ル八百屋町551番地1 |
| 創業年数 | 1875年創業 |
| 公式サイト | http://www.yagichu.com/index.html |
ステンレス製厨房機器の製造に特化した専門メーカーです。高い加工技術と耐久性に優れた製品設計により、長期使用に耐える信頼性の高い製品を提供しています。
特に、衛生管理を重視した製品設計と、メンテナンス性の高さが評価されています。カスタマイズ対応も可能で、施設の要望に応じた製品開発が可能です。品質管理体制も充実しており、安定した製品供給を実現しています。
食品機械メーカー選びで重視すべき5つのポイント
食品機械メーカーの選定では、複数の観点からの評価が必要です。特に技術力とサポート体制は、長期的な運用を見据えた重要な判断基準となります。
技術力と開発実績
メーカーの技術力は、製品の性能と信頼性に直結します。特に重要なのは、食品製造における特殊な要件に対応できる開発力です。食品安全に関する法規制や、製造工程の自動化など、時代のニーズに応じた技術革新が重要です。
また、既存顧客での導入実績や、業界での評価も重要な判断材料となります。中でも、特定の製造分野での専門性や、独自技術の有無は、メーカー選定の重要なポイントとなります。
衛生管理への対応
食品製造における衛生管理は最重要課題です。HACCPに対応した設計や、清掃性の高い構造など, 衛生面での配慮が不可欠です。特に、食品接触部分の材質選定や、分解洗浄が容易な設計など、実務的な視点での評価が重要です。
また、衛生管理に関する技術サポートや、トレーニング体制の充実度も考慮すべきポイントです。
アフターサポート体制
製造ラインの安定稼働には、充実したアフターサポートが欠かせません。全国規模のサービスネットワーク、24時間対応の保守体制、部品の供給体制など、様々な要素を確認する必要があります。
特に、緊急時の対応力は重要で、過去の対応実績なども参考にすべきです。また、定期的なメンテナンスプログラムの有無も、重要な評価ポイントとなります。
省エネ・環境対応
環境負荷の低減と運用コストの削減は、現代の製造業における重要な課題です。省エネ設計や、環境に配慮した材料選定など、環境面での取り組みを評価することが重要です。
特に、エネルギー効率の高い設計や、水使用量の削減機能など、具体的な省エネ技術の有無を確認する必要があります。また、環境認証の取得状況なども、メーカーの環境への取り組みを示す指標となります。
カスタマイズ対応力
食品製造では、製品特性や製造環境に応じた機器のカスタマイズが必要となることが多々あります。標準製品のカスタマイズ対応力や、オーダーメイド製品の開発実績なども重要な判断材料です。
特に、設計段階からの提案力や、試作対応の可否など、開発プロセスでの柔軟性も評価すべきポイントとなります。
まとめ
食品機械メーカーの選定は、施設の規模や用途に応じて慎重に行う必要があります。特に重要なポイントは、メーカーの技術力、サポート体制、そして導入後の運用コストです。
大型蒸気調理システムを検討する場合は、専門メーカーの選定が推奨されます。
また、総合厨房機器メーカーや専門機器メーカーについても、それぞれの特徴を活かした使い分けを検討することで、より効率的な厨房設備の構築が可能となります。