産業給食とは？大量調理が可能な業務用炊飯器も紹介！

近年、企業や工場などで提供される産業給食は、従業員の健康維持や職場の効率化をサポートする仕組みとして注目を集めています。

特に、大量調理を可能にする業務用炊飯器は、安定した食事提供とコスト管理の両方に欠かせない存在です。

本記事では、産業給食の基本や市場の広がり、さらに業務用炊飯器導入のメリットについてわかりやすく解説します。

導入を検討している方は、ぜひ参考にしてください。

産業給食とは？

産業給食は、企業や工場などで働く従業員に向けて提供される食事サービスのことです。

栄養バランスの良い食事をまとめて調理し、効率的に提供することで、健康管理や仕事のパフォーマンス向上に役立っています。

最近では、業務用炊飯器の導入により、大量調理でも安定した品質のご飯を提供できるようになりました。

これにより、多くの企業が福利厚生の一環として産業給食を取り入れています。

産業給食市場の広がり

最近では、企業が従業員の健康や福利厚生を重視し、社内で食事を提供する産業給食を導入する動きが広がっています。

特に、工場やオフィスのように人数が多い現場では、短時間で安定した品質のご飯を提供できる仕組みが求められます。そこで活躍しているのが、業務用炊飯器です。

大量調理でも味や品質を安定させられるため、実際に多くの企業や給食施設が導入しています。

産業給食のメリット

産業給食は、企業や工場で提供される食事サービスとして、多くの職場で導入が進んでいます。

ここでは、産業給食が企業にもたらす主なメリットについて、具体的に確認していきます。

• 従業員の健康管理に役立つ
• 大量調理によるコスト削減

それぞれのメリットを詳しく見ていきましょう。

従業員の健康管理に役立つ

産業給食は、栄養バランスの取れた食事を提供することで、従業員の健康維持に役立っています。厚生労働省の指針でも、健康的な食生活の推進が労働環境改善の重要な要素とされています。

実際に、多くの企業では管理栄養士がメニューを監修し、カロリーや塩分を適切に調整する仕組みを導入しています。

その結果、従業員は日々の食事から健康管理のサポートを受けられ、生産性向上にもつながると考えられています。

大量調理によるコスト削減

一度に多くの食事をまとめて調理するため、食材の仕入れコストや調理の手間を減らせるのが給食産業の仕組みです。たとえば、同じメニューをまとめて作ることで、人件費やエネルギーの使用量を抑えられます。

さらに、業務用炊飯器やスチームクッカーを使うことで、短時間でも安定した品質の食事を提供できるようになります。

これにより、企業は従業員に安定した食事を提供しながら、運営コストを下げられるのが特徴です。

大量調理可能な業務用炊飯器とは？

業務用の大量炊飯には、調理効率の高さだけでなく、作業負担の軽減、省スペース化も求められます。ここからは、おすすめの業務用炊飯器について見ていきます。

• SRM（スチームライスマシーン）
• MSC（マAルチスチームクッカー）

それぞれの製品が持つ機能と特徴を具体的にご紹介していきます。

SRM（スチームライスマシーン）

SRM（スチームライスマシーン）は、エースシステム株式会社が開発した過熱水蒸気技術『ACE STEAM』を搭載した業務用炊飯機です。

一般的な釜炊飯と比べてエネルギーコストを約半分に抑えられ、さらに洗米や浸漬の工程を省ける無浸漬炊飯を採用しているため、調理の効率が大幅に向上します。

生米からわずか30分ほどで炊飯できるので、急な注文にも対応可能です。炊き増え率は2.3〜2.5倍と高く、原料コストの削減にも貢献します。

加えて、放熱が少ない構造により厨房環境の快適さや省エネ効果も得られるシステムです。

MSC（マルチスチームクッカー）

MSC（マルチスチームクッカー）は、米や野菜をはじめとした幅広い食材に対応できる多機能加熱装置です。

調理にはスチームを使用するため、素材本来の色合いや栄養を損なわずに仕上げられる点が特徴です。

また、第53回機械振興賞で機械振興協会会長賞を受賞しており、その性能は業界内でも高く評価されています。炊飯だけでなく副菜の加熱も1台で可能なため、調理ラインの省スペース化や作業人員の削減に貢献します。

コンパクト設計ながら高性能で、給食センターや弁当工場など、多品種調理が求められる現場に最適です。

おすすめ炊飯システムメーカー3選

大量調理や安定した炊き上がりが必要な大規模調理の現場では、どのメーカーの炊飯システムを選ぶかが大きなポイントとなります。特に、導入実績や製品の性能は、長期的な運用コストや作業効率にも直結します。

ここでは、高性能で信頼性が高く、多くの現場で採用されている3社を紹介していきます。

• エースシステム株式会社
• 株式会社アイホー
• 株式会社サタケ

それぞれの企業が提供する製品や技術の特徴を詳しく見ていきましょう

エースシステム株式会社

エースシステム株式会社は、大阪府和泉市に本社を構える業務用炊飯システムの専門メーカーです。独自技術『ACE STEAM』を活用し、過熱水蒸気による効率的な炊飯を実現しています。

主力製品のSRM（スチームライスマシーン）は、従来の釜炊飯ではなくコンベア式を採用し、作業効率の向上と人件費の削減も可能です。

さらに無浸漬炊飯により、米の浸漬工程を省きつつ高い炊き増え率を実現し、原料やエネルギーの削減にもつながります。

設置スペースがコンパクトで操作も簡単なことから、弁当工場や給食施設での導入実績も豊富です。

また、産学連携による製品開発にも力を入れており、効率性と先進性を兼ね備えた調理設備を探す企業に適したメーカーといえるでしょう。

株式会社アイホー

愛知県豊川市に本社を構える業務用厨房機器メーカーで、昭和28年創業という長い歴史を持っているのが株式会社アイホーです。

業務用炊飯機器の分野では、ガス・電気・蒸気といった幅広い熱源に対応し、学校給食や病院、セントラルキッチンなど、大量調理が必要な現場に適した製品を提供しています。

さらに、使いやすさや洗浄のしやすさを考えた設計が採用されており、導入後の運用もしやすいのが特徴です。

衛生管理を重視した設計思想や、導入後のサポート体制も整っているため、効率的で衛生的な炊飯システムを探している企業にとって、有力な選択肢のひとつとなるでしょう。

株式会社サタケ

株式会社サタケは、広島県東広島市に本社を置く、穀物加工機械の分野で世界的に知られるメーカーです。精米機や色彩選別機で培った技術を活かし、業務用炊飯器でも高性能な製品を提供しています。

代表的な加圧IH炊飯機『MIH070S1』は、対流加熱によってムラのない炊き上がりが実現可能です。

さらに、蒸気を集中して排出する設計で、厨房内の温度上昇を抑え、作業環境の改善にもつながります。

技術力や品質を重んじる企業にとって、株式会社サタケは欠かせない存在といえるでしょう。

まとめ

本記事では、産業給食の役割や業務用炊飯器導入のメリットについて解説しました。産業給食は、従業員の健康維持や生産性向上に貢献し、大量調理によるコスト削減効果も期待できます。

特に、エースシステム株式会社のSRMや株式会社アイホー、株式会社サタケといった信頼性の高いメーカーの製品は、効率性と品質の両立を実現するうえで重要です。

そのため、導入を検討する企業にとって、これらの炊飯システムは長期的なコスト削減と従業員満足度向上をサポートする、有力なパートナーになるといえるでしょう。