業務用加圧式IH炊飯器とは？メリットや特徴も詳しく解説！

業務用の加圧式IH炊飯器は、炊き上がりの質や効率性を重視する飲食店や施設で注目されている調理機器です。

しかし種類が多く、どれを選べばよいか迷う方も少なくありません。

本記事では、加圧式IH炊飯器とは？、サタケ製業務用加圧式IH炊飯器の特徴、蒸気式炊飯器のメリットについて解説します。

最適な炊飯器選びのヒントを得たい方は、ぜひ最後までご覧ください。

加圧式IH炊飯器とは？

加圧式IH炊飯器とは、電磁誘導加熱（IH）で内釜全体を均一に加熱し、さらに圧力をかけることで短時間でふっくらとしたご飯を炊き上げる炊飯器です。

業務用モデルでは、飲食店や給食施設などでの利用を想定しており、短時間で効率よく大量のご飯を提供できる点が評価されています。

品質と効率を両立できる炊飯方式として、多くの業務現場に導入されています。

サタケ製業務用加圧式IH炊飯器の特徴3選

サタケの業務用加圧式IH炊飯器は、業務用厨房の現場で求められる品質、効率、メンテナンス性を追求して設計されています。

• 製品スペックと炊飯量の目安
• 使いやすさとお手入れのしやすさ
• 長期間使える耐久性と安心の信頼性

ここからは、3つの特徴について詳しく説明します。

製品スペックと炊飯量の目安

サタケの加圧式IH炊飯器MIH070S1は、底面と側面の両方から加熱する仕組みを採用しており、釜の中でお米が均等に対流します。業務用のため大量調理に対応しつつ、安定した品質を提供できる点が特徴です。

また、蒸気は集中排気されるため、厨房の湿度が上がりにくく作業環境も快適に保たれます。用途に応じて複数台設置も可能で、規模や業態に合わせた導入がしやすい炊飯器といえます。

使いやすさとお手入れのしやすさ

日々の業務で使用する現場の利便性を重視して設計されているのが、サタケの加圧式IH炊飯機です。

炊飯中に発生する蒸気は集中排気される構造となっており、厨房のドライ環境が保たれることで清掃の手間も軽減されます。

また、ごはんのこびり付きや焦げ付きが起こりにくいため、洗浄もスムーズに行えます。

シンプルで扱いやすい構造に加え、消耗部品のメンテナンス性にも配慮されており、毎日の使用において負担の少ない仕様となっています。

長期間使える耐久性と安心の信頼性

株式会社サタケと株式会社プロシスタスによる共同開発機であり、長期運用に適した設計となっています。

加熱部の構造や排気機構といった摩耗しやすい部分に、耐久性の高い部品を採用しています。これにより、業務用厨房で求められる堅牢性を確保し、長期間にわたり安心して使える仕様となっています。

長く使える厨房機器を求める飲食業者や給食施設にとって、有力な選択肢となる製品のひとつといえるでしょう。

業務用加圧式IH炊飯器を選ぶメリット・デメリット

メリット	デメリット
ふっくら美味しい炊き上がり	焦げ付きやすい
炊飯時間の短縮	大量炊飯時にムラが出やすい
火を使わず安全	掃除やメンテナンスの手間がかかる

上記で紹介したように、業務用加圧式IH炊飯器は品質・効率・安全面に優れる一方、運用に伴う課題も存在します。

導入を検討している方は、信頼できるメーカーや販売会社を比較検討し、自身の運営環境に合った機器を選ぶことが大切です。

加圧式IH炊飯器のデメリットをカバーするなら蒸気式炊飯器！

加圧式IH炊飯器はふっくらとした炊き上がりや効率性で評価されますが、焦げ付きやすさや大量炊飯時のムラ、清掃の手間といった課題も指摘されています。

こうしたデメリットを補う選択肢として、蒸気式炊飯器があります。蒸気で加熱する仕組みのため焦げ付きが発生しにくく、大量調理でも均一な炊き上がりを得やすいのが特徴です。

業務効率を重視する現場では、導入によって品質と作業性を両立できる効果が見込めます。信頼できるメーカーを選べば、長期的にも安心して利用できるでしょう。

蒸気式炊飯器のメリット

蒸気式炊飯器は、加圧式IH炊飯器と比較して掃除のしやすさに優れています。内釜に直接熱が加わらないため、焦げ付きが少なく、日常的な洗浄やメンテナンスの負担を軽減できます。

また、大量炊飯時でも蒸気で全体を均一に加熱する仕組みのため、ムラのない仕上がりが実現しやすいのが特長です。

業務用として多人数分の炊飯を行う現場では、安定した品質を提供できる点が評価されています。

業務用炊飯器選びはメーカー選びが大切

業務用炊飯器を導入する際には、加圧式と蒸気式の違いを理解した上で、信頼できるメーカーを選ぶことが重要です。

導入後のサポートやメンテナンス体制はメーカーごとに異なるため、単に製品性能だけでなく、長期的に安心して使える環境を提供しているかどうかを見極める必要があります。

第三者目線で見ても、信頼性の高いメーカーを選ぶことが安定した厨房運営につながります。

おすすめ炊飯システムメーカー3選

業務用炊飯システムを導入する際は、炊飯性能だけでなく、導入後のサポートやメーカーの信頼性も重要な比較ポイントです。

特に初めて導入を検討する方にとっては、安心して長く使える体制が整っているかどうかが大切になります。

• エースシステム株式会社
• 株式会社アイホー
• 株式会社サタケ

ここからは、業界で実績があり、技術力とサポートに定評のあるメーカー3社をわかりやすく紹介します。

エースシステム株式会社

エースシステム株式会社は、大阪府和泉市に本社を置く業務用蒸気炊飯システムの専門メーカーです。

過熱水蒸気を活用した独自技術『ACE STEAM』にあり、米の内部まで均一に熱を届けることで、ふっくらとした仕上がりを実現しています。

さらに、大学や研究機関との共同開発にも取り組み、用途や業種に適した幅広い製品群を揃えているのが強みです。

2025年の大阪・関西万博では最新技術の展示も予定されており、エースシステム株式会社の実力を直接確認できる機会として注目されています。

株式会社アイホー

愛知県豊川市に本社を構える業務用厨房機器の総合メーカーが株式会社アイホーです。

炊飯機器の分野では、ガス・蒸気・電気など多様な熱源に対応できる製品を展開しており、学校給食や病院給食、セントラルキッチンといった大規模施設で幅広く導入されています。

特に、大量炊飯における作業効率化や、人手不足対策に役立つ設計が評価されている点が特徴です。

さらに、導入後の使いやすさやメンテナンスのしやすさにも優れているため、給食業界を中心に安心して長期利用できるメーカーといえるでしょう。

株式会社サタケ

株式会社サタケは、広島県に本社を構え、世界150か国以上で事業を展開する穀物加工機械の先進メーカーです。

特に米に関する技術開発で知られており、業務用炊飯器では高効率かつ高品質な炊飯を実現する加圧IH炊飯機を提供しています。

さらに、導入後の運用支援やノウハウ提供にも力を入れており、食品工場や大量調理施設など、安定した稼働を求める事業者に適した企業といえるでしょう。

研究開発力、製品力、グローバルな実績を兼ね備えた、信頼性の高いメーカーです。

まとめ

本記事では、業務用加圧式IH炊飯器の仕組みやメリット・デメリット、さらにサタケ製品の特徴や蒸気式炊飯器との違いについて解説しました。

加圧式IHは効率性と品質に優れる一方、焦げ付きやムラといった課題もあるため、導入には比較検討が欠かせません。

その点を補えるのが蒸気式炊飯器であり、掃除や大量炊飯での安定性を重視する現場に適しています。

また、メーカー選びは導入後のサポートや信頼性を左右する重要な要素です。

実績のある企業は、長期的な安心運用を支える体制が整っており、業務用炊飯システム導入を検討する際に有力な選択肢となるでしょう。