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基礎知識
ごはんが黄化する原因とは?食べられる?変色を防ぐ方法も解説
「ごはんが黄化するのはなぜ?」 「黄化したごはんは食べられる?」 「ごはんの黄化を防ぐ方法は?」 炊いたごはんを見ると、黄色に変色していたことがあるかもしれません。黄化してしまうのは、米や水に原因があったり、米にぬかが残っていたりするなどの... -
基礎知識
米の炊き増え率とは?おすすめの業務用炊飯器メーカーを紹介
「お米の炊き増え率って?」 「お米の炊き増え率を上げる方法は?」 お米に水を加えて炊いたときの膨張率を炊き増え率といいます。炊き増え率が上がることで、原料の米の量を削減できるため、原料コストを抑えられるのがメリットです。 炊飯器にはガス式・... -
基礎知識
業務用と家庭用の炊飯器の違いとは?業務用炊飯器を選ぶポイントまで
「業務用炊飯器と家庭用炊飯器の違いって?」 「業務用炊飯器と家庭用炊飯器のどちらを選べばいいの?」 炊飯器を導入しようと考える中で、業務用と家庭用の違いが気になっている方もいるでしょう。 業務用炊飯器と家庭用炊飯器は、炊けるご飯の量や火力が...