「株式会社プロシスタスはどんな会社？」
「株式会社プロシスタスの炊飯システムの性能は？」
株式会社プロシスタスは40年以上の歴史を持つ、わらべや日洋グループのエンジニアリングカンパニーです。
国内外の食品工場の建設や設計・施工管理から、食品関連設備の開発・販売・アフターメンテナンスまでを担っています。コンサルティングから機器の提案・導入・運用までをトータルサポートしてくれる会社です。
数ある事業の中でも、得意とするのが炊飯ラインシステムになります。世界初の加圧式による業務用単釜炊飯設備を採用していることで有名です。
本記事では、業務用の炊飯システムの導入を考えている方に向けて、株式会社プロシスタスの特徴や炊飯システムについて紹介します。株式会社プロシスタスの製品を導入するか判断するための参考にしてください。
株式会社プロシスタスとは？
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社プロシスタス |
| 所在地 | 東京都新宿区富久町13-15 |
| 創業年数 | 1979年 |
| 商品名 | 加圧式単釜炊飯システム |
| 公式サイト | https://prosystas.jp/index.html |
株式会社プロシスタスは1979年に設立した会社です。
匠の技やノウハウを科学的に分析してシステム化をしています。中でも、ご飯のおいしさを追求し、炊飯システムに力を入れていることが特徴です。
炊飯システムは『加圧式単釜炊飯システム』を採用。1時間あたり最大120釜までの全自動炊飯システムが構築可能です。
元々はグループ内での使用のみであったものの、ご飯の質向上が評価され、グループ外にも提供を開始しました。
顧客が炊飯システムを安定稼働できるように、24時間365日対応のサポート体制を整えているため、安心して利用可能です。
株式会社プロシスタスの商品ラインナップ
ここでは、株式会社プロシスタスの商品である、加圧式単釜炊飯システムを紹介します。ぜひ参考にしてください。
加圧式単釜炊飯システム
加圧式単釜炊飯システムは、ご飯がおいしく炊ける単釜炊飯に加圧式を採用することで、さらに進化させた世界初の業務用単釜炊飯設備です。
以下の11個の設備を組み合わせて作られています。
- 納米設備
- エア送米装置
- 新型精米浸漬装置
- 丸釜（自動蓋付・蓋取装置）
- 調味液供給装置
- ならし装置
- 加圧式単釜炊飯器
- むらし装置
- 酢散布装置
- 飯缶反転機・攪拌コンベア
- 釜蓋洗浄機
加圧式単釜炊飯器は業務用炊飯器では唯一の加圧式であり、釜内温度100℃以上で炊飯することで炊きムラを少なくできます。
また、熱対流の良い丸釜を使用しており、より炊きムラの少ないふっくらとしたご飯が実現可能です。
加圧式単釜炊飯システムの3つの特徴
加圧式単釜炊飯システムの特徴を紹介します。特徴は以下の3つです。
- 世界初の加圧式単釜炊飯設備
- 商品ごとに設定可能な単釜を採用
- IHで環境にやさしい
それぞれ以下で詳しく解説していきます。
世界初の加圧式単釜炊飯設備
1つ目の特徴は、世界初の加圧式単釜炊飯設備であることです。
加圧式にすることで、従来の炊飯器の限界であった水温100度を超えた、106度での加熱を可能としています。高温の加熱により、お米の芯までしっかりと熱が通ったふっくらツヤのあるご飯を炊くことが可能です。
また、加圧式では、従来の炊飯器の蒸気や吹きこぼれと一緒にでんぷんが釜の外に逃げてしまう弱点を克服しています。釜を密閉して炊飯することで、でんぷんをご飯の表面に凝縮させ、冷めてもおいしいご飯にすることが可能です。
経時劣化も少ないため、コンビニエンスストアの米飯商品などに採用されています。
商品ごとに設定可能な単釜を採用
2つ目の特徴は、商品ごとに設定可能な単釜を採用していることです。
加圧式単釜炊飯システムは、単釜を採用することで1釜ごとに指定した設定で炊飯ができます。商品アイテムごとに精米量や調味料、加水量、加熱パターンを設定可能です。
釜ごとのレシピに合わせて炊き上げられるため、商品数の多い会社におすすめのシステムになります。毎回の設定変更が必要ないことで、業務の効率化が図れます。
また、丸釜を採用しているため、角釜と比べて炊きムラの少ないふっくらとしたご飯にできることも特徴です。
IHで環境にやさしい
3つ目の特徴は、IHで環境にやさしいことです。
加圧式単釜炊飯システムはIH炊飯器のため、電気式熱伝導によって釜全体を発熱させて炊飯を行います。
ガス式のように炊飯室内で燃焼させないことで、室内の排熱を少なくし、炊飯室の換気回数を大幅に削減することが可能です。
一般的に、ガス燃焼式炊飯ラインは1時間に約40回の換気回数が必要なのに対し、IH加熱式炊飯ラインは約20回になります。IH炊飯器にすることで、コストの削減や作業環境の改善が可能です。
まとめ
本記事では、株式会社プロシスタスの特徴や加圧式単釜炊飯システムについて解説しました。
株式会社プロシスタスは、40年の実績で培った『提案力』『品質力』『発想力』で最適なソリューションを提案してくれる会社です。
米飯工場や惣菜工場、食品加工工場など、多くの食品工場に提案してきた実績を持っています。実力のある会社のため、安心して依頼可能です。
しかし、取扱商品によって最適な炊飯システムは異なるため、複数社を比較した上で使用する製品を決めるようにしましょう。
この記事があなたのお役に立てれば幸いです。