基礎知識– category –

「おいしいごはんを出せばリピーターが増える」という言葉を聞いたことはありませんか？　実はごはんのおいしさは、飲食店の売上にも大きく影響します。 和食はもちろん、定食屋やラーメン店、カレー専門店など、実に幅広いジャンルで「ごはん」がメニュー...

「自社の社員食堂を充実させたいけれど、コストや調理方法がよくわからない……」「給食や社食に「真空調理」を取り入れると良いと聞いたけど、実際のメリットは？」 このように感じている中小企業のご担当者様に向けて、本記事では真空調理方式を社食や給食...

飲食店や給食施設など、「とにかく忙しい」「スタッフが足りない」「仕込みや後片付けに時間がかかって回転率が上がらない」といった悩みを抱える方は多いのではないでしょうか。 実は、厨房の動線や調理機器の配置・選定を見直すだけで、こうした課題の多...

「炊きたてなのに、ごはんが黄色く変色している……」こうした黄化トラブルは、社員食堂や大人数の社内イベント・研修でよく起こりやすいです。 見た目が悪いばかりか、味や香りまで損なわれてしまい、従業員満足度にも影響が出る可能性があります。 本記事...

「とにかく忙しいお店やイベントで、美味しいご飯を一気に炊きたい！」「家庭用炊飯器と業務用炊飯器って何が違うの？」 そんなお悩みを持つ方に朗報です。業務用炊飯器なら、大容量のお米を短時間でふっくら炊き上げられます。 本記事では、業務用炊飯器...

病院の厨房は何が必要？ 病院の厨房機器選びをする際のポイントを知りたい このように、病院の厨房に求められる厨房機器について詳しく知りたいと思っている方は、多いのではないでしょうか。病院の厨房は、複数の調理ができる機器や適温で配膳できるシス...

飲食店や施設の調理の効率化を検討している際、セントラルキッチンシステムが気になっている方は、多いのではないでしょうか。セントラルキッチンシステムは、一箇所に調理や加工を集約するシステムです。 業務の効率化や人件費の削減ができます。しかし、...

セントラルキッチンとは？ セントラルキッチンを導入するメリット・デメリットを知りたい このように、セントラルキッチンについて詳しく知りたいと思っている方は、多いのではないでしょうか。飲食店や施設でセントラルキッチンを導入すると、業務の効率...

業務用炊飯器の導入を検討している際、保温機能があるのか気になっている方は、多いのではないでしょうか。保温機能が付いている業務用炊飯器は増えてきています。 しかし、保温機能が付いていない業務用炊飯器もあります。業務用炊飯器選びで失敗すると、...

大型の業務用炊飯器に種類はあるの？ 大型の業務用炊飯器を導入するメリット・デメリットを知りたい このように、大型の業務用炊飯器について詳しく知りたいと思っている方は、多いのではないでしょうか。大型の業務用炊飯器は3つの種類があります。それぞ...